El huevo recibió el sello de “saludable” tras décadas de controversia
Durante más de cuatro décadas, el huevo estuvo en el centro de un intenso debate nutricional, marcado por la controversia sobre sus efectos en la salud cardiovascular.
Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) puso fin a esta disputa histórica al anunciar que el huevo cumple con su nueva definición de “saludable”.
Este cambio, que se produce después de años de avances científicos, refuerza la imagen del huevo como una opción nutritiva y versátil en las dietas de los estadounidenses.
Desde la década de 1980, cuando un artículo en la revista Time lo vinculó al colesterol y a problemas cardíacos, el huevo fue objeto de un enfoque crítico en los medios y en los ámbitos científicos.
A pesar de que, con el paso de los años, diversos estudios demostraron que el colesterol contenido en los huevos no afecta negativamente los niveles de colesterol en el cuerpo, el daño a la reputación del huevo había quedado grabado en la cultura popular.
“Este anuncio es un punto final para una controversia que surgió a partir de información errónea y obsoleta”, expresó Javier Prida, presidente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), quien celebró la actualización.
“A pesar del consenso científico de las últimas décadas sobre las bondades del huevo, la validación oficial de la FDA es un hito significativo. Es un referente mundial en materia de seguridad alimentaria”, agregó.
La nueva definición de “saludable” de la FDA se enfoca en promover patrones alimenticios equilibrados y permite que los consumidores elijan productos que se alineen con sus necesidades nutricionales.
